Fiori di zucca ripieni

...le zucchine sono perfette per tantissime ricette. Per questa vi serviranno sia le zucchine che i loro fiori (l'ideale sono le zucchine piccole con il fiore attaccato).
Ingredienti per 20 fiori circa:
20 fiori e qualche zucchina
1 spicchio d'aglio
250 gr di ricotta
grana grattugiato
sale e pepe
pangrattato
1 uovo
Procedimento: lavate i fiori in acqua fresca e privateli del pistillo; cuocete le zucchine tagliate a piccoli cubetti con olio e aglio; nel frattempo mescolate la ricotta con l'uovo, il grana, il sale e il pepe. Quando le zucchine si saranno raffreddate unitele al composto e aggiungete un po' di pangrattato, servirà a rendere il tutto più compatto. Per ultima cosa riempite i fiori con un po' di composto, ricopriteli con un filo d'olio e poi infornate a 180 gradi per 20 minuti.

Risotto salvia e limone

Siete alla ricerca di una ricetta semplicissima e fresca per una sera d'estate? Vi basterà qualche foglia di salvia e un limone! Ingredienti per due persone: - una cipolla piccola - il succo di un limone - 10 foglie di salvia spezzettate - riso per risotto Procedimento: Fate soffriggere la cipolla e procedete a cuocere il risotto lentamente con il brodo come da tradizione. Quando mancano due minuti e state già facendo asciugare il risotto aggiungete il succo di limone e la salvia, cosí manterrete intatta la freschezza di questi ingredienti. Piú semplice di cosí?! Ps: in estate é carino tenere a portata di mano sul balcone le piante aromatiche, salvia, rosmarino e basilico in particolare si prestano benissimo e daranno un sapore speciale alle vostre creazioni.

Fajitas di Pollo - Chicken Fajitas

Ciao conigli!
volete preparare una cena messicana senza il classico burrito al chili? Vi consiglio le fajitas, ottimi bocconcini di pollo aromatizzati con spezie. Io amo molto il pollo, quindi anche in futuro vi proporrò ricette con carne bianca :-)
Per iniziare, ecco gli ingredienti che vi servono per circa due persone:
- 350 g di petto di pollo
- birra
- 1 cipolla piccola
- 1 peperone
- spezie: chili, cumino, sale, pepe
- piadine di mais
Procedimento: tagliate il pollo a piccoli pezzi e mettetelo a marinare nella birra per un'oretta. Intanto tagliate la cipolla e il peperone (per rendere il piatto più colorato potete prendere mezzo peperone verde e mezzo rosso o giallo) e cominciate a cuocerli con un po' d'olio d'oliva. A metà cottura aggiungete il pollo e le spezie e lasciate cuocere finchè il pollo non raggiunge la cottura ideale. Farcite le piadine e buon appetito!
Per l'aperitivo potete comprare delle nachos con varie salsine, io ho scelto di preparare una salsina ai fagioli, una guacamole, e una salsina al pomodoro molto piccante.

Hi Bunnies!
do you want to prepare a Mexican dinner without the classic burrito y chili? I reccomend the fajitas, delicious chicken flavoured with spices. I really like chicken, so I will propose other recipes in the future :-)
To start, here are the ingredients you need for about two people:
- 350 g chicken breast
- beer
- 1 small onion
- 1 pepper
- spices: chili, cumin, salt, pepper
- corn tortillas
Procedure: cut the chicken into small pieces and cover it with beer to marinate it for about an hour. Meanwhile, slice the onion and the pepper (to make the dish more colorful you can mix half a green and half a red or yellow pepper) and begin to cook the with some olive oil. Then add the chicken and the spices and cook until the chicken does not reach the ideal cooking. Stuff the tortillas and enjoy!
For a perfect mexican dinner you can also buy some nachos and taste them with various sauces: I chose to prepare a beans' sause, a guacamole, and a very spicy tomato sauce.

Torta di Mele e Cannella - Apple and Cinnamon Pie

...cosa fare domenica pomeriggio con -5° fuori? Semplice, una torta! La proposta di oggi è una torta di mele e cannella, uno degli abbinamenti più classici. La ricetta è presa dal libro "Torte di mele", Guido Tommasi Editore (per maggiori info vi rimando al bellissimo blog http://lacucinadicalycanthus.net)
Ai miei amici la torta è piaciuta sia con la tisana che con la birra all'aperitivo :-)

Ingredienti:
400 g farina
200 g zucchero
50 g burro
4 uova
1 bicchiere di latte
1 bustina di lievito
2-3 mele
cannella in polvere
Procedimento: mischiate gli ingredienti e versate 3/4 del composto in una tortiera imburrata. Aggiungete le mele a pezzetti e la cannella in abbondanza, poi ricoprite col restante composto. Spargete dello zucchero e della cannella sulla superficie. Cuocete in forno a 180° per circa 45 minuti.

What can you do on a Sunday afternoon with -5 degrees out? Simple, a cake! Today's proposal is an apple and cinnamon pie, a beloved classic.
My friends loved the cake both with herbal tea and beer :-)

Ingredients:
400 g flour
200 g sugar
50 g butter
4 eggs
1 glass of milk
1 packet of yeast
2-3 apples
ground cinnamon

Preparation: mix the ingredients and pour 3/4 of mixture into a buttered baking tin. Add the chopped apples and the cinnamon in abundance, then cover all with the remaining mixture. Sprinkle sugar and cinnamon over the surface. Bake at 180 degrees for about 45 minutes.

Torta Salata ai Porri - Leeks Pie

La ricetta della torta salata ai porri è una delle mie preferite, perchè è facile da preparare e non tradisce mai! Trovo che sia un classico di quasi tutte le stagioni e potete usarla come antipasto o come secondo accompagnata da qualche altra pietanza. Ingredienti:
- un rotolo di pasta brisè
- 2 porri grandi o 3 piccoli
- 2 uova
- 250 g di ricotta
- 1 robiola
- grana padano a piacere
- sale, pepe, noce moscata
Preparazione:
Lavate i porri e tagliateli a pezzetti, cucinateli con un filo d'olio e un po' d'acqua e un pizzico di sale, lasciateli raffreddare.
Mischiate la ricotta con le uova, la robiola, il grana, e poi salate, pepate e aggiungete anche la noce moscata. Aggiungete infine i porri e versate il tutto nella teglia rivestita di pasta brisè. In forno ventilato a 180° per 40 minuti circa.
A piacere potete aggiungere anche dadini di prosciutto o di speck, o altri tipi di formaggio. E se un giorno preferite un'altra verdura tanto per cambiare? Nessun problema, vi basterà sostituire i porri con qualche altro ingrediente, ad esempio spinaci o zucchine...

The leeks pie is one of my favourite recipes, as it is easy and it never lets you down! I think it is a classic of almost every season and you can use it as an appetizer or as a main dish with something else.

Ingredients:

- a roll of brisè dough

- 2 large or 3 small leeks

- 2 eggs

- 250 g of ricotta cheese

- 1 robiola cheese

- parmesan  cheese

- salt, pepper, nutmeg

Preparation:

wash the leeks and cut them into small pieces, cook them with some olive oil and water, and a pinch of salt, then let cool. Mix the ricotta cheese with eggs, robiola, parmesan, and then add salt, pepper and even nutmeg. Finally add the leeks and pour everything into the baking pan coated with brisè dough. Bake at 180° for more or less 40 minutes.

If you wish, you can also add ham or bacon, or other types of cheese. And what if one day you want another kind of vegetables? No problem, simply replace the leeks with some other ingredient, such as spinach or zucchini...

Semifreddo ai cachi - Parfait with persimmons

Dopo una cena con varie portate non sempre servire una torta è ideale, poichè potrebbe risultare pesante. Allora perchè non presentare qualcosa di più leggero come un semifreddo? Stupirete i vostri ospiti con una ricetta davvero facile! Scegliete il gusto che preferite, ad esempio vaniglia, o cioccolato, o ancora torroncino. Io per questa ricetta autunnale vi consiglio un semifreddo ai cachi.
Ecco gli ingredienti di cui avrete bisogno:

500 ml di panna fresca

1 kg di cachi

400 g di zucchero

il succo di un limone

Preparazione: sbucciate i cachi e passateli con un colino in modo da tenere solo il liquido, aggiungete lo zucchero e il succo di limone. Infine aggiungete la panna montata, mescolando con delicatezza dal basso verso l'alto. Mettete il composto in uno stampo da plumcake, lasciate in freezer una notte e gustate.

 

After a dinner with several courses it is not always ideal to serve a cake, as it may result a little heavy. So, why not introduce something lighter like a parfait? You'll impress your guests with an easy-peasy recipe! Choose the flavour you prefer, as for example vanilla, or chocolate, or nougat. For this fall season, I suggest you a parfait with persimmons.
Here are the ingredients you need:
500 ml fresh cream
1 kg of persimmons
400 g of sugar
the juice of a lemon
Preparation: peel the persimmons and pass them through a sieve in order to keep only the liquid, add sugar and lemon juice. Finally add the whipped cream, stirring gently from bottom to top. Put everything in a plumcake form, leave in the freezer overnight and serve.

Fairy Cakes

Che ne dite di passare un po' di tempo in cucina? Specialmente quando comincia a fare freddo fuori è piacevole trascorrere qualche ora ai fornelli. Ecco una ricetta facile e veloce, che piace anche ai bambini. Ho imparato a fare le fairy cakes in Irlanda, durante le lunghe e fredde giornate invernali passate in casa per colpa della neve. 
Mescolate gli ingredienti e cuocete nel forno a 180° per circa 15-20 minuti. Per controllare la cottura potete aiutarvi con uno stuzzicadenti lungo. Ricordate che a questa ricetta base potete aggiungere qualsiasi cosa, io ho usato il cioccolato ;-)

Ingredienti per circa 12 cakes:
100 g farina
100 g burro
100 g zucchero
mezza bustina di lievito
2 uova

What about spending some time in the kitchen? It is nice to bake something for the persons you love, especially when outside starts to be cold. Here's an easy and quick recipe, that even children like. I learned to bake the fairy cakes in Ireland, during the long and cold winter days that had to be spent at home because of the snow. Mix the ingredients and bake in the oven at 180° for 15-20 minutes more or less. You can use a wooden stick to check that the cakes are ready. Remember that you can add whatever you want to this basic recipe, I've used chocolate ;-)

Ingredients for more or less 12 cakes:
100 g flour
100 g butter
100 g sugar
baking powder
2 eggs